Iwashi nigiri suşi, geleneksel bir Japon nigiri suşi çeşididir. Üzerine sardalya dilimleri ile doldurulmuş elle preslenmiş suşi pilavından oluşur. Yemeğin çok balıklı bir tadı ve biraz sert olabilen bir dokusu var. Sardalye son derece taze olsa bile aromalar keskindir.

Geleneksel olarak, bu tür suşi tek lokmada elle yenir. Genellikle yanında soya sosu, wasabi veya turşu zencefil (gari) eşlik eder.