Tamago nigiri suşi, geleneksel bir Japon nigiri suşi türüdür. Bir dilim yumurtalı omletle doldurulmuş elle preslenmiş suşi pirincinden oluşur. Yemeğin tatlı bir tadı vardır, çünkü yumurtalar dashi ve şekerle pişirilir.

Doku hafif ve kabarıktır. Geleneksel olarak, bu tür suşi tek bir lokmada elle yenir ve iki suşi restoranının aynı tarife sahip olmadığı söylenir. Bu tür nigiri en son yenmelidir çünkü harika bir damak temizleyicidir.

Tamago Nigiri Tarifi

Tamago Nigiri İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı mirin (Japon tatlı pirinç şarabı, alternatif olarak beyaz şarap kullanabilirsiniz)
2 su bardağı sushi pirinci
1/4 su bardağı sushi sirkesi (veya 3 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı şeker, 1/2 tatlı kaşığı tuz karışımı)
Wasabi
Soya sosu (servis için)

Tamago Nigiri Nasıl Yapılır

Sushi pirincini yıkayın ve suyunun dökülmesi için süzgece alın. Pirincin 30 dakika boyunca dinlenmesini sağlayın.

Sushi pirincini bir tencereye alın ve pirincin üzerini 2-3 cm geçecek kadar su ekleyin. Pirinci orta ateşte, su kaynamaya başlayana kadar pişirin.

Kaynama başladığında, ısıyı düşürün ve tencerenin kapağını kapatarak pirinci yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Bu süre sonunda, tencerenin altını kapatın ve pirincin kapak açılmadan 10 dakika daha demlenmesini sağlayın.

Demlenen pirince sushi sirkesini ekleyin ve tahta bir spatula ile karıştırın. Pirinci oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.

Yumurtaları bir kaseye kırın ve şeker, tuz ve mirin ile karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.

Teflon bir tavayı hafifçe yağlayın ve omlet karışımını ekleyin. Yavaşça karıştırın ve yumurtanın katılaşmasını sağlayın. Yumurtanın altını çevirin ve her iki tarafını da kızartın.

Omleti dilimlere kesin. Her dilimin yaklaşık 5 cm uzunluğunda ve 2 cm genişliğinde olması idealdir.

Sushi pirincinden bir yemek kaşığı kadar alın ve elinizle hafifçe sıkıştırarak oval bir form oluşturun. Nigiri şeklini vermek için, pirinç topunu avuç içinde hafifçe sıkın.

Oluşturduğunuz pirinç topunun üzerine biraz wasabi sürün ve üzerine bir dilim omlet yerleştirin.

Tamago Nigiri’yi soya sosu ile birlikte servis yapın.