Tamago nigiri suşi, geleneksel bir Japon nigiri suşi türüdür. Bir dilim yumurtalı omletle doldurulmuş elle preslenmiş suşi pirincinden oluşur. Yemeğin tatlı bir tadı vardır, çünkü yumurtalar dashi ve şekerle pişirilir.

Doku hafif ve kabarıktır. Geleneksel olarak, bu tür suşi tek bir lokmada elle yenir ve iki suşi restoranının aynı tarife sahip olmadığı söylenir. Bu tür nigiri en son yenmelidir çünkü harika bir damak temizleyicidir.