Backhendl (Avusturya)

Kızarmış tavuğun Viyana versiyonu ilk olarak 18. yüzyılda ortaya çıktı ve özellikle Biedermeier döneminde takdir edildi. Yemek, tercihen daha küçük boyutlu, baharat ve limon suyuyla ovulan bütün bir tavuktan oluşur.

Daha sonra yumurtaya batırılmış, unla kaplanmış ve daha sonra ekmek kırıntılarında gevrek olana kadar kızartılan parçalar halinde kesilir. Backhendl başlangıçta bütün, kemiksiz bir tavukla hazırlandı ve yemek geleneksel olarak kızarmış sakatat, genellikle tavuk karaciğeri ve yürek ile birlikte servis edildi.

Günümüzde nadiren orijinal haliyle ortaya çıkıyor ve geleneksel olarak limon dilimleri, kızarmış maydanoz yaprakları, marul ve patates salatası eşlik ediyor.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s