Balıq kabab, marine edilmiş, şişe dizilmiş ve ızgara yapılmış balıklardan oluşan popüler bir Azerbaycan kebabıdır. Azerbaycan’da, Hazar Denizinden çıkartılan mersin balığı balıq kababı için en yaygın seçimdir. Balık, parçalara bölünür ve daha sonra tipik olarak kıyılmış dereotu, limon suyu ve tuz kombinasyonuyla marine edilir.

Balıq kabab genellikle limon dilimleri, soğan ve domates ile servis edilir.

Balıq Kebabı Tarifi

Balıq Kabab İçin Gerekli Malzemeler

16 parçaya bölünmüş mezgit balığı veya somon biftek
1 soğan, 8-10 parçaya bölünmüş
1/2 kırmızı dolmalık biber, orta boy küpler halinde doğranmış
1/2 yeşil dolmalık biber, orta boy küpler halinde doğranmış
8 cherry domates

Marinasyon

60 ml sirke
60 ml sızma zeytinyağı
Biber, tuz

Balık Kebabı Nasıl Yapılır

Balık, kırmızı biber, yeşil biber, soğan ve domatesleri şişlerin üzerine sırayla dizin.

Marine malzemelerini geniş, derin bir tabakta çırpın. Şişleri içine koyun ve buzdolabında 1 saat marine edin ve zaman zaman şişleri ters çevirin. Pişirmeden önce 15 dakika oda sıcaklığında bekletin.

Izgara veya fırınınızı önceden ısıtın. Şişleri rafa yerleştirin. Şişleri sık sık çevirdiğinizden emin olun ki balıkların her tarafı eşit pişsin toplam 10 dakika. Şişleri her çevirdiğinizde, balık ve sebzeleri marine sosuyla fırçalayın.

Bir tabağa koyun ve her tarafına biraz kekik serpin. Balık Kebabını limon dilimleri ile servis edin.