Cassava pone, manyok kökü, balkabağı, tatlı patates, hindistan cevizi, şeker, tereyağı ve sütten yapılan, nemli ve sakızlı bir tatlıdır. Bu tatlının kökeni hakkında pek bir şey bilinmemekle birlikte, manyok, adanın bilinen en eski yerleşimcileri olan Arawaklar tarafından Barbados’a getirildi, bu nedenle manyok bazlı lezzetler Arawaklarla ilişiklendirilir.

Günümüzde cassava pone o kadar popüler ki, düzenli olarak fırında satılan ilk tatlıdır.

Cassava Pone Tarifi

Cassava Pone İçin Gerekli Malzemeler

3 su bardağı manyok (cassava)
1 su bardağı kuru hindistan cevizi
1 su bardağı bal kabağı
1 su bardağı esmer şeker
1 tatlı kaşığı öğütülmüş tarçın
1/2 çay kaşığı muskat
2 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
1 su bardağı yoğunlaştırılmış süt
1/2 su bardağı hindistan cevizi sütü
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya özü
1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1/2 su bardağı kuru üzüm

Cassava Pone Nasıl Yapılır

Manyokları ve kabakları soyun, yıkayın ve rendeleyin.

Büyük bir kapta hindistan cevizi sütü), esmer şeker, muskat, tarçın ve vanilya özünü ekleyin. Şekeri eritmek için iyice çırpın.

Ardından manyok, balkabağı, tereyağı, yoğunlaştırılmış süt, kuru hindistan cevizi, taze zencefil, kabartma tozu ve kuru üzümü ekleyip iyice karıştırın.

Bu arada, fırını 180 C’ye önceden ısıtın ve bir kek kalıbını yağlayın.

Yağlanmış kek kalıbına harcı dökün ve sıcak fırınınızın orta rafına yerleştirin.

Bir saat pişirin. Kekin ortasına bir kürdan batırın, temiz çıkıyorsa tam pişmiş demektir.

Dilimlemeden önce soğumaya bırakın.