Jarret de Boeuf (Çad)

Jarret de boeuf

Jarret de boeuf, havuç, tatlı patates, pırasa ve patlıcan gibi sebzelerle pişirilmiş sığır etinden oluşan geleneksel bir Çad güvecidir. Güveç, et ve sebzeler yumuşayana kadar en az iki saat pişirilmelidir. Yemeğin kaselerde servis edilmesi ve fufu veya pilav ile eşleştirilmesi önerilir.

Jarret de Boeuf Tarifi

Jarret de Boeuf İçin Gerekli Malzemeler / 8 Kişilik

2 kilo dana incik
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
230 gr doğranmış havuç, büyük parçalar
230 gr  doğranmış kereviz, büyük parçalar
115 gr doğranmış soğan, büyük parçalar
115 gr doğranmış yeşil soğan
450 gr doğranmış patates, büyük parçalar
230 gr bütün mantar veya dörde bölün
3 bütün defne yaprağı kuru veya taze
1 yemek kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı soğan tozu
1 yemek kaşığı karışık İtalyan baharatları
1 litre Côtes du Rhône veya Chianti şarabı
900 gr tavuk suyu veya tencerede tüm malzemeleri 2 cm kaplayacak kadar
Biber ve tuz

Jarret de Boeuf Nasıl Yapılır

Fırını önceden 200 C dereceye ısıtın.

Set üstü ocakta fırına dayanıklı bir tencere kullanın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağ kızınca dana incikleri ekleyin.

Bir taraftaki incikleri yaklaşık beş dakika veya kızarıncaya kadar pişirin, ardından diğer tarafı ters çevirin ve 3 dakika daha kızartın.

Otlar da dahil olmak üzere malzemelerin geri kalanını bir tencereye koyun ve ardından şarap ve et suyu ile doldurun.

Örtün ve 2-3 saat fırına koyun. Bunu aynı zamanda set üstü ocakta da pişirebilirsiniz. Sadece kaynatmadığınızdan emin olun.

Fırından veya ocaktan çıkarın. 5 dakika soğumaya bırakın. Defne yapraklarını çıkarın. Kaselere koyun. Sıcak servis yapın.

Bir Cevap Yazın