Travnički Ćevapi (Bosna Hersek)

Travnički ćevapi

Bu ćevapi çeşidi, Bosna Hersek’in Travnik şehrinde yapılır. Ćevapi, tuz, karabiber ve biraz kabartma tozu ilavesiyle sığır eti, dana eti, koyun eti ve kuzu eti kombinasyonu ile yapılır. Izgara yapıldığında, et genellikle dana kemiği ve koyun eti ile hazırlanmış berrak bir et suyuyla hazırlanır.

Yerel adı pitica olan ekmek et suyuna batırılır ve kısa bir süre ızgara yapılır. Ćevapi ızgara yapıldıktan sonra pitica’ya yerleştirilir ve üzerine doğranmış soğan konur. Bu ćevapi çeşidinin yanında yoğurt ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Travnicki Cevapi Tarifi

Travnički Ćevapi İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

1kilo dana kıyma
1 kiloluk kuzu kıyma
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 adet doğranmış soğan

Travnički Ćevapi Nasıl Yapılır

Büyük bir kapta sığır eti ve kuzu eti karıştırın.
Tuz ve karabiber serpin ve parmaklarınızla karıştırın.
Et karışımını plastik bir folyo ile örtün ve gece boyunca buzdolabında saklayın.
Mangalı ayarlayın. Sıcaklığın orta seviyede olduğundan emin olun.
Kıymayı parmaklar şeklinde şekillendirin (başparmak gibi kalın olmalı). Kolay şekil almak için ellerinizi ayçiçek yağı ile yağlayın.
Izgaranıza yağ sürün.
Köfteler eşit şekilde pişene kadar, ızgara sırasında çevirerek toplamda 10 dakika pişirin.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s