Travnički Ćevapi (Bosna Hersek)

Travnički ćevapi

Bu ćevapi çeşidi, Bosna Hersek’in Travnik şehrinde yapılır. Ćevapi, tuz, karabiber ve biraz kabartma tozu ilavesiyle sığır eti, dana eti, koyun eti ve kuzu eti kombinasyonu ile yapılır. Izgara yapıldığında, et genellikle dana kemiği ve koyun eti ile hazırlanmış berrak bir et suyuyla hazırlanır.

Yerel adı pitica olan ekmek, et suyuna batırılır ve kısa bir süre ızgara yapılır. Ćevapi ızgara yapıldıktan sonra pitica’ya yerleştirilir ve üzerine doğranmış soğan konur. Bu ćevapi çeşidinin yanında yoğurt ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Travnicki Cevapi Tarifi

Travnički Ćevapi İçin Gerekli Malzemeler (4 kişilik)

1kilo dana kıyma
1 kilo kuzu kıyma
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 adet doğranmış soğan

Travnički Ćevapi Nasıl Yapılır

Büyük bir kapta sığır ve kuzu kıymayı karıştırın.

Tuz ve karabiber serpin, soğanı ekleyin ve karıştırın.

Et karışımını plastik bir folyo ile örtün ve gece boyunca buzdolabında saklayın.

Mangalı ayarlayın. Sıcaklığın orta seviyede olduğundan emin olun.

Kıymayı parmaklar şeklinde şekillendirin (başparmak gibi kalın olmalı). Kolay şekil vermek için ellerinizi ayçiçek yağı ile yağlayın.

Izgaranıza yağ sürün.

Köfteler eşit şekilde pişene kadar, ızgara sırasında çevirerek toplamda 10 dakika pişirin.

Bir Cevap Yazın