Baleada, kızarmış fasulye püresi ile doldurulmuş kalın buğday unu tortillası ve isteğe bağlı olarak peynir, yumurta, avokado, acı sos ve mantequilla olarak bilinen Honduras usulü ekşi krema gibi çeşitli diğer malzemelerden oluşan en ünlü Honduras yemeklerinden biridir.

Baleada’nın kuzey kıyısındaki La Ceiba’dan geldiğine inanılıyor. Baleada isminin kökeni hakkında iki teori vardır. Biri, adını fasulye ve mermiler arasındaki görsel benzerliklerden aldığını söylerken, diğeri tortilla yapan bir kadının birkaç mermiyle vurulduğunu, ancak kurtarıldığını ve toparlanıp tekrar tortilla yapmaya devam ettiğini, bu yüzden işçilerin baleada’ya (vurulan kadına) gideceklerini söyler.

Doğru teori ne olursa olsun, baleada günümüzde Honduras’taki en sevilen ve ucuz sokak yemeği ürünlerinden biridir.

Baleada Tarifi

Baleada İçin Gerekli Malzemeler

4 su bardağı un
4 yemek kaşığı sıvı yağ veya margarin
2,5 yemek kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1/2 bardak su, ılık süt veya hindistan cevizi sütü

Baleada Nasıl Yapılır

Tüm kuru malzemeleri geniş bir kapta birleştirin, ardından sürekli karıştırırken yavaş yavaş sıvı eklemeye başlayın. Karışım önce hamur haline gelecektir, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.

Hamuru küçük toplara bölün ve en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Her tortillayı hazırlamak için önce hamuru ellerinizle hafifçe vurarak biraz düzleştirin, ardından bir oklava ile biraz daha genişletin.

Izgaraya yerleştirmeden önce, elinizle gererek kalınlığı ayarlayın.

Orta ateşte iki dakika pişirin ve ardından ters çevirip diğer tarafta bir dakika daha pişirin.