Bustrengo, Bologna’da da popüler olmasına rağmen, San Marino kökenli geleneksel bir meyveli kektir. Mısır unu, un, bayat ekmek veya galeta unu, yumurta, zeytinyağı, süt, bal, elma, incir, kuru üzüm, portakal ve limon kabuğundan oluşur.

Bustrengo yıl boyunca hazırlanır, ancak özellikle Noel bayramında popülerdir. Geleneksel olarak kek, sıcak kömürlerle kaplı bir kapaklı bakır bir tencerede şöminede hazırlanırdı. Bustrengo’nun çok zengin ve yoğun olması nedeniyle, tipik olarak küçük porsiyonlarda, ideal olarak yanında bir kadeh tatlı şarapla servis edilir.

Bustrengo Tarifi

Bustrengo İçin Gerekli Malzemeler

½ bardak mısır unu
2 bardak un
1½ bardak galeta unu
½ çay kaşığı tuz
3 yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı süt
5 yemek kaşığı bal
400 gr elma, soyulmuş, özü alınmış ve doğranmış
100 gr kuru incir, doğranmış
100 gr kuru üzüm
Rendelenmiş limon kabuğu
1 portakal kabuğu rendesi

Bustrengo Nasıl Yapılır

Fırını 160 C’ye önceden ısıtın. 9×13 inç (20x30cm) bir fırın kabını yağlayın.

Mısır unu, un, galeta unu, tuz, yumurta ve yağı karıştırın.

Süt ve balı karıştırın.

Hafifçe karıştırarak doğranmış elmaları, kuru incirleri, kuru üzümleri ve kabukları ekleyin.

50 ila 60 dakika pişirin.