Saksak (Papua Yeni Gine)

Saksak

Bu küçük, dikdörtgen şekilli köfte, Papua Yeni Gine’nin kıyı bölgelerinden geliyor. Sago (bazen manyok ile yapılır) ve muz püresi ile yapılır ve kombinasyon daha sonra muz yapraklarına sarılır ve hindistan cevizi sütü ile kaynatılır.

Muz yaprakları yoksa, alüminyum folyo ile de yapılabilir. Köfte genellikle öğle veya akşam yemeklerinde tüketilir.

Saksak Tarifi

Saksak İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

8-10 cm kareler halinde kesilmiş 1 büyük muz yaprağı
2 bardak sago inci
2 muz doğranmış
2 yemek kaşığı şeker
1 kutu hindistan cevizi sütü

Saksak Nasıl Yapılır

2 bardak sago incisini (veya tapyoka incisini) bir kaseye koyun. Suyla örtün ve ardından elinizle suyu boşaltın. Bu, kasenin dibinde biraz su bırakacaktır.

Muzları ve şekeri ekleyin. Hep birlikte karıştırın.

Muz yaprağı karelerini parlak yeşile dönene kadar alev üzerinde gezdirin.

Yaklaşık 1/4 bardak karışımı muz yaprağına koyun ve bir paket gibi katlayın. Karışım bitene kadar devam edin.

Büyük bir tencerede suyla doldurup kaynatın, paketleri kaynar suyun üzerine bir buharlı süzgeçe koyun ve üzerini kapatın. Yaklaşık 20 dakika veya yarı şeffaf olana kadar pişirin.

Piştikten sonra köfteleri soğuması için buzdolabına koyun.

Servise hazır olduğunuzda ocakta hindistan cevizi sütünü ısıtın ve ılık hindistan cevizi sütü ile köfteleri servis edin. Lütfen dikkat: muz yaprakları yenilebilir DEĞİLDİR, sadece pişirmek için bir kap olarak kullanılırlar.

Bir Cevap Yazın