Sambusa Baraki (Tacikistan)

Sambusa baraki

Sambusa baraki, etle doldurulan geleneksel bir Tacik hamur işidir. Tipik olarak un, yumurta, tuz ve sudan oluşan sert hamur ile yapılan büyük üçgenden oluşur. Hamur eritilmiş tereyağı ile yağlanır ve ardından üzerine et karışımı eklenir.

Dolgu için tipik bileşenler, kıyılmış sığır eti veya kuyruk yağı, soğan, kimyon tohumları, çeşnileri ve baharatları içerir. Sambusa barakinin üzerine genellikle çırpılmış yumurta sarısı sürülür, üzerine susam serpilir ve ardından tandırda pişirilir.

Kesintisiz ve gevrek bir kabuğa sahip olan düz üçgen börek, genellikle lezzetli bir atıştırmalık veya başlangıç olarak yenir.

Sambusa Tarifi

Sambusa İçin Gerekli Malzemeler / 12 Adet

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kilo kıyma
1 doğranmış pırasa
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı öğütülmüş kakule
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı biber
1 küçük soğan, ince doğranmış
1 diş kıyılmış sarımsak
1 çorba kaşığı çok amaçlı un
1 çorba kaşığı su veya gerektiği kadar
1 litre yağ kızartma için

Sambusa Baraki Nasıl Yapılır

Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğan, pırasa ve sarımsağı ekleyip soğanlar şeffaf olana kadar karıştırarak pişirin. Kıymayı ekleyin ve yaklaşık yarısına kadar pişirin. Kimyon, kakule, tuz ve karabiberle tatlandırın. İyice karıştırın ve sığır eti kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Küçük bir tabak veya kapta un ve suyu karıştırarak ince bir hamur yapın. Her seferinde bir sargı kullanarak, bir koni şekline katlayın. Külahı et karışımıyla doldurun, üstünü kapatın kapatın. Sargılar veya dolgu bitene kadar tekrarlayın.

Yağı fritözde veya derin bir tencerede 170 derece C ısıtın. Sargıları batırmaya yetecek kadar yağ olmalıdır. Altın kahverengi olana kadar her seferinde birkaç Sambusa kızartın.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s