Tortas fritas, Arjantin’den un, tereyağı, domuz yağı, süt ve kabartma tozundan oluşan kızarmış bisküvilerdir. Yemek, genellikle sonbahar ve kış aylarında yağmurlu öğleden sonraları, geleneksel olarak bir bardak yerba mate ile tüketilir. Genellikle yanında meyve reçeli veya dulce de leche ile servis edilir.

Tortas Fritas Tarifi

Tortas Fritas İçin Gerekli Malzemeler / 20 Adet için

1 kilo 100 gr elenmiş un
30 gr aktif kuru maya
16 gr tuz
20 gr şeker
60 gr eritilmiş tereyağı
Kızartma için tereyağı veya sıvı yağ
75 gr su bardağı pudra şekeri (serpmek için)

Tortas Fritas Nasıl Yapılır

Unu bir kaseye dökün ve ortasında bir çukur açın. Mayayı kuyunun ortasına ve ardından şekeri ekleyin. Mayayı ve şekeri yarım bardak (150 ml) su dökün ve 20 dakika bekletin.

Ardından eritilmiş yağı ekleyin.

Homojen bir hamur elde etmek için yoğurmaya başlayın ve yavaş yavaş gerekli ılık suyu ekleyin.

Yoğurmaya başladıktan bir dakika sonra tuzu ekleyin.

Hamuru bir bezle örtün ve bir saat veya hamur orijinal hacminin iki katı olana kadar kabarmasını bekleyin.

Hamuru unlu bir tahta yüzeyine yerleştirin ve gazını almak için hafifçe vurun.

Hamuru 20 parçaya bölün.

Her hamur parçasını yaklaşık 5 mm kalınlığında ve 15 cm çapında yuvarlak bir somun halinde yuvarlayın. Ortada küçük bir delik açın veya bıçakla kesin.

Bir tavada büyük miktarda yağı ısıtın.

Her iki tarafını altın kahverengiye dönene kadar kızartın. Kızartma işlemini yaparken yalnızca bir kez çevirin.

Kızarmış hamurları kağıt havluların üzerine boşaltın ve üzerine şeker serpin.