Bonjan salad, Afganistan’dan lezzetli ve sağlıklı bir başlangıçtır. Patlıcan dilimleri önce kızartılır ve üzerine kırmızı pul biber, biber ve tarçın ile baharatlanmış domates sosu dökülür. Kaplanmış patlıcanlar genellikle buzdolabında birkaç saatten bir geceye kadar soğumaya bırakılır ve ardından oda sıcaklığında, tercihen pide ile servis edilir.

Bonjan Salad Tarifi

Bonjan Salad İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

Kalın daireler halinde kesilmiş 3 uzun patlıcan
10 gr tuz
25 gr bitkisel yağ
110 gr pişmiş domates püresi
110 gr domates salçası
5 gr kırmızı pul biber
5 gr tarçın tozu
15 gr kuru nane

Bonjan Salad Nasıl Yapılır

Patlıcanı tuzlayın ve 10 dakika bekletin. Bir tavada yağı ısıtın ve patlıcanları her iki tarafı yumuşak ve kahverengi olana kadar kızartın.

Bir tencerede kalan malzemeleri ekleyin ve sos kalınlaşıp parlak görünene kadar 10 dakika pişirin. Baharatı ayarlayın.

Patlıcan üzerine dökün ve 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Oda sıcaklığında servis yapın.