Frigania (Yunanistan)

Frigania

Zakynthos adasının yerel bir lezzeti olan frigania, tipik olarak üç katmandan oluşan kremalı bir tatlıdır. Taban, limon kabuğu rendesi ve tarçınla baharatlanmış şekerli bir şurupla özenle düzenlenmiş ve bolca ıslatılmış geleneksel Yunan peksimetleriyle hazırlanır.

Taban vanilya ile aşılanmış krema ile doldurulur ve tatlı bir kat çırpılmış krema ile bitirilir. Her zaman iyi soğutulmuş olarak servis edilen frigania genellikle badem şeritleri, öğütülmüş ceviz veya tarçın ile süslenir.

Frigania Tarifi

Frigania İçin Gerekli Malzemeler / 10 Adet

10 Yunan peksimeti

Şurup

300 gr şeker
250 gr su
5 gr tarçın
1 limon kabuğu

Krema

1 lt süt
120 gr mısır unu
200 gr şeker
5 gr vanilya

Krem Şanti

250 gr yoğun krem şanti
25 gr pudra şekeri

Garnitür

Tarçın
Badem, kavrulmuş ve öğütülmüş

Frigania Nasıl Yapılır

Şurup malzemelerini bir tencereye ekleyin, ardından karıştırın ve beş dakika kaynatın.

30×23 cm cam pişirme kabının veya güveç kabının dibine Yunan peksimetlerini yerleştirin.

Sıcak şurubu peksimetlerin üzerine dökün. Yemeği bir kenara koyun.

Krema için önce mısır ununu biraz sütte eritin.

Kalan sütü bir tencereye dökün, şeker ekleyin, karıştırın ve pişirin.

Kaynatmaktan çekindiğinizde vanilyayı, mısır ununu ve süt karışımını karıştırın.

Krema koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.

Kremayı peksimetlerin üzerine dökün.

Biraz soğuyana kadar bekleyin ve ardından bir saat buzdolabında saklayın.

Kremayı pudra şekeri ile sertleşene kadar çırpın.

Krem şantiyi kremanın üzerine yayın.

Süslemek için önce tarçın, sonra da badem serpin.

Pişirme İpuçları

Şurup: Şurup, şeker ve suyla yapılır ve tipik olarak tarçın ve limonla tatlandırılır, ancak bazı tarifler limonu karanfil ile değiştirir. Şurupla ilgili en önemli şey, peksimetlerin üzerine henüz sıcakken dökülmesi gerektiğidir, bu şekilde daha iyi emilecektir.

Krema: Çoğu tarif, orta katman için pasta kremasına göre uygun fiyatlı ve hızlı bir alternatif olan vanilyalı puding kullanır.