Tacos gobernador (valinin takoları), Sinaloan valisinin adını taşıyan Meksika tacosudur. Yemeği hazırlamak için ılık ekmek karides, rendelenmiş peynir, kişniş, soğan ve domates karışımıyla doldurulur. Ekmek daha sonra ikiye katlanır, tereyağı sürülür ve orta ateşte bir ızgarada pişirilie.

Servis edildiğinde, tacos gobernador’a genellikle limon dilimleri ve acı biber sosu eşlik eder. Sinaloa dışında, bu tacolar Baja California’da da oldukça popülerdir.