Brie de Meaux Peyniri (Fransa)

Brie de Meaux

Brie de Meaux, inek sütünden yapılan yumuşak bir Fransız peyniridir. Yassı peynirin beyaz küfle kaplı hassas bir kabuğu vardır. Paris yakınlarındaki Île-de-France bölgesindeki hasırlar üzerindeki mahzenlerde en az dört hafta olgunlaşır. Brie’nin bu özel çeşidi, en ünlüsüdür ve geçmişte, kraliyet ailesinin ve varlıklı insanların peyniri olarak biliniyordu.

Brie’nin küflü, mantarlı, cevizimsi ve meyvemsi tat çeşitlerini tam olarak alınabilmesi için tüketmeden önce oda sıcaklığına ulaşmasına izin vermek önemlidir. Peynir, Galettes briardes ve Bouchées á la reine au Brie gibi Fransız mutfak spesiyalitelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Şampanya veya kırmızı şarapla eşleştirilmesi önerilir.