Burrata Peyniri (İtalya)

Burrata

Burrata, Güney İtalya’nın Puglia bölgesinden, özellikle Bari ve Barletta-Andria-Trani illerinden elde edilen bir zanaat peyniridir. Peynir, inek sütü, peynir mayası ve krema ile elde yapılır. Peynirin, uzatılmış mozzarella tellerinden bir kabuk oluşturma ve onu tatlı, zengin krema ve daha küçük kalan mozzarella parçalarıyla doldurma fikri olan bir peynirci olan Lorenzo Bianchino Chieppa tarafından yaratıldığına inanılıyor.

Burrata, mümkün olduğunca taze (ideal olarak yapıldıktan sonraki 24 saat içinde) yenmelidir. Tek başına servis edilebilir, sadece biraz tuz, karabiber ve biraz sızma zeytinyağı ile tatlandırılabilir, ancak taze domates ve prosciutto crudo eşliğinde veya pizzaların veya bruschettaların üst malzemesi olarak kullanıldığında da lezzetlidir.