Camembert de Normandie (Fransa)

Camembert de Normandie

Normandiya’nın en ünlü ve ikonik peyniri olan Camembert de Normandie, çiğ inek sütünden yapılır ve ortalama 250 gram ağırlığındadır. Tadı yoğun, keskin ve mantar, çimen ve tereyağına benzer, aroması ise küflü ve lahana gibidir. Peynir elle kalıplara doldurulur, kuru tuzlanır, ardından 30 ila 35 gün olgunlaştırılır.

Bir efsaneye göre, Marie Harel adında bir çiftçi kadın, kaçak bir rahibi saklamış, rahip de karşılığında ona bugün bildiğimiz Camembert’in tarifini vermiş.

Gövdesi yumuşak ve kremsi, dışı beyaz küflü bir kabukla kaplıdır. Camembert, yapışkan iç kısmının akmasını ve dökülmesini önlemek için genellikle küçük bir ahşap kutu içinde paketlenir. Dilimlenmiş elma, çıtır bagetler, sert elma şarabı ile tüketilmesi ve tatlılarda kullanılması tavsiye edilir.