Bocconcini Peyniri (İtalya)

Bocconcini

Bocconcini, Campania menşeli bir İtalyan peyniridir. Kabaca bir yumurta büyüklüğünde, manda sütü veya bufalo ve inek sütünün bir kombinasyonuyla yapılan mozzarella tipi bir peynirdir. Bu kabuklu küçük toplar yarı yumuşak, kremsi, elastik ve esnek, tatlar ise hafif, tereyağlı ve biraz tatlıdır.

Bocconcini adı, peynirin şekline atıfta bulunarak İtalyanca’da küçük ısırıklar anlamına gelir. Taze tüketilmesi veya pizza veya sebze bazlı yemeklerde kullanılması tavsiye edilir. Beyaz şaraplarla da eşleştirebilirsiniz.