Fromage Blanc Peyniri (Fransa)

Fromage blanc

Fromage blanc, inek sütünden yapılan taze bir Fransız peyniridir. Canlı kültürler içermesi gereken kaynak frais ile karıştırılmamalı, beyaz kökünden fermantasyon durdurulmalıdır. Dokusu yumuşak, kremsi ve yayılabilirdir.

Aromalar taze, tatlar ise hafif, pürüzsüz ve narenciyelidir. Lezzetlerini zenginleştirmek için genellikle krema eklenir. Taze beyaz pastadan meyveli veya reçelli tatlı olarak servis edilmesi, otlarla tatlandırılması, hamur dolgusu olarak kullanılması veya ekmek üzerine sürülmesi tavsiye edilir.