Limburger Peyniri (Almanya)

Limburger

Keskin kokusu ile karakterize edilen Limburger, inek sütünden yapılan yarı yumuşak, lekeli olgunlaşmış bir peynirdir. İlk olarak 19. yüzyılda, günümüzde Almanya, Hollanda ve Belçika arasında bölünmüş olan Limburg Dükalığı’ndaki Trappist rahipler tarafından üretildi.

Günümüzde Limburger peynirinin çoğu Almanya’da üretilmektedir. Saman renginde yıkanmış bir kabuğa sahipken, tadı en iyi şekilde hafif, çimenli ve mantarları andıran olarak tanımlanabilir. Doku olgunlaştıkça değişir, başlangıçta ufalanır ve sertleşir, ancak 6 hafta sonra pürüzsüz ve kremsi hale gelir.

Limburger’i sandviçlerde, iki dilim çavdar ekmeği arasında soğan dilimleri eşliğinde kullanmanız önerilir.