Old Amsterdam Peyniri (Hollanda)

Old Amsterdam

Old Amsterdam, pastörize inek sütünden yapılan Hollanda Gouda tarzı bir peynirdir. Peynir üç aşamada olgunlaştırılır ve her biri belirli lezzet ve doku özelliklerini ortaya çıkarır. Tekerler farklı oranlarda olgunlaştıkça, usta peynir üreticileri doku ve tat temelinde her bir tekerleğin ne zaman tüketime hazır olduğuna karar verir.

Old Amsterdam’ın dokusu sert ve pürüzsüzdür, ara sıra gözlerle ve minik granüler kristal amino asit parçalarıyla noktalıdır. Gövde rengi tereyağına benzer, tatlar ise tatlı, zengin, kızarmış, cevizimsi, sağlam ve karamel benzeridir.

Peynir, yemek pişirmek için harikadır ve incir, fıstık ve salatalarla gerçekten iyi gider. Ayrıca çorbaların üzerine ufalanabilir veya sandviçlerde kullanılabilir.