Buche de Chevre (Fransa)

Buche de Chevre

Buche de Chevre, Poitou-Charentes bölgesinden gelen bir Fransız peyniridir. Keçi sütünden yapılan bu yumuşak peynir beyaz bir renge, çiçekli kabuğa ve kremsi, pul pul bir dokuya sahiptir. Tatlar keskin, topraksı ve biraz tatlıdır. Peynir bir kütük haline getirilir ve tüketilmeden önce en az 7 gün olgunlaşması gerekir.

Buche de Chevre’nin çıtır bagetler, meyve veya bal ile servis yapılması önerilir. Peynir ayrıca salata ve kişlerde de kullanılabilir. Bir kadeh kırmızı Bordeaux şarabı veya Loire Vadisi’nden bir kadeh beyaz şarapla eşleştirin.