Mimolette Peyniri (Fransa)

Mimolette

Görsel olarak tozlu bir gülleyi andıran mimolette, Lille çevresindeki bölgeden çıkan yarı sert bir Fransız peyniridir, bu yüzden boule de Lille olarak da bilinir. İnek sütünden yapılır, 2 aydan 2 yıla kadar yaşlanmaya bırakılır.

Peynir, portakal rengi (annatto’dan gelir), meyveli aroması ve çiğnenebilir dokusu ile karakterize edilirken, tadı fıstıklı, tuzlu ve tereyağlıdır.