Urda Peyniri (Romanya)

Urda

Urda, Balkanlar’da üretilen taze bir peynir altı suyu peyniridir. Peynir, inek, koyun veya keçi sütünün peynir altı suyundan yapılır. Dokusu pürüzsüz, grenli ve ufalanır. Aromalar taze ve tadı hafif, tatlı ve sütlüdür.

Urda genellikle yarım küreler halinde kalıplanır. Peynir, tatlıların hazırlanmasında ve hamur işi dolgusu olarak kullanılmaktadır. Çok sayıda ülke urda’yı kendileri olarak iddia ediyor, ancak Romanya, Makedonya, Moldova, Macaristan, Bulgaristan, Sırbistan ve Epirus, Yunanistan’da (yaz aylarında) yaygın olarak beğeniliyor.