Kefalograviera Peyniri (Yunanistan)

Kefalograviera

Bu en meşhur Yunan peynirlerinden biridir. 1960’lardan beri Batı Makedonya, Epirus, Aitoloakarnanina, Evrytania ve batı anakara Yunanistan’da yapıldı ve bu da onu Yunan pazarındaki en yeni peynirlerden biri yapıyor. Genellikle koyun sütünden veya koyun ve keçi sütü karışımından yapılan sert bir sofra peyniridir.

Tekerlekler veya takozlar halinde satılır ve sert dokusu ve açık kahverengi kabuğu ile kolayca tanınır. İstatistikler, yıllık yaklaşık 3.000 ton üretimiyle Yunanistan’da en yaygın peynirlerden biri haline geldiğini gösteriyor. Kefalograviera, genellikle saganaki adı verilen popüler bir Yunan kızarmış peynir tabağını hazırlamak için kullanılan sert bir sofra peyniridir.