Bel Paese Peyniri (İtalya)

Bel Paese

Bel Paese, Lombardiya kökenli bir İtalyan peyniridir. Peynir, inek sütünden yapılır ve soluk sarı renktedir. Aroması hoş ve sütsüdür, tatları ise genellikle mozzarella ile karşılaştırıldığında hafif, tereyağlı ve biraz tatlıdır.

Bel Paese 6 ila 8 hafta arasında olgunlaşır ve daha sonra tüketilir, genellikle dilimlenerek armut, incir ve elma gibi meyvelerle servis edilir. İyi erir, bu nedenle pizzalarda veya güveçte de sıklıkla kullanılır. Otantik Bel Paese, bir İtalya haritası ve etiket üzerinde tasvir edilen Antonio Stoppani resmi ile kolayca tanımlanabilir (Amerika’da, etiketin üzerinde ABD’nin bir haritası vardır).

Peynirin adı, Antonio Stoppani’nin 1873 yılında etiketindeki adam tarafından yazılan Il Bel Paese kitabından türetilmiştir. Kitabının adı ve bu peynir güzel ülke anlamına gelir.