Brie de Melun Peyniri (Fransa)

Brie de Melun

Brie de Melun, Aube ve Yonne bölgelerinde ve Île-de-France Brie bölgesinde pastörize edilmemiş inek sütünden yapılan yumuşak, yassı bir peynirdir. Bu Brie, popüler kuzeni Brie de Meaux’dan daha küçüktür ve tadı daha güçlü ve daha tuzludur.

Gövdesi altın sarısıdır ve dağınık kırmızımsı beyaz, küflü bir kabuğa sahiptir. Brie de Melun’un üretilmesi için Brie de Meaux’dan daha fazla zamana ihtiyacı vardır ve ayrıca oldukça uzun bir sürede (4-8 hafta) olgunlaşır. Peynirin tadı meyvemsi, küflü ve samanı andırır.

Brie de Melun ekmek, armut ve hafif kırmızı şaraplarla iyi gider.