Caciotta Peyniri (İtalya)

caciotta peyniri

Caciotta, orta İtalya’dan bir dizi kırsal İtalyan peynirini ifade eder. İnek, koyun, keçi, manda sütünden veya bunların herhangi bir kombinasyonundan yapılırlar. Peynir, altında kremsi, pürüzsüz ve yarı yumuşak bir doku gizleyen ince bir kabuğa sahiptir.

Tatlar hafif, tatlı, sütlü ve biraz keskindir, aromalar ise hafif ekşi ve laktiktir. Caciotta, 2 ayın altında kısa bir süre yaşlanır. Peyniri Merlot veya Sauvignon Blanc ile eşleştirmeniz ve sebze, meyve, makarna veya salatalarda servis etmeniz önerilir.