Cancoillotte Peyniri (Fransa)

Cancoillotte Peyniri

Cancoillotte, Franche-Comté bölgesinden gelen bir Fransız peyniridir. Kalın ve kremsi bir dokuya sahip bu inek sütü peynirinin ilk olarak 2.000 yıldan daha uzun bir süre önce, o zamanlar Séquanie olarak adlandırılan ve günümüzde Haute-Saône olarak bilinen bir bölgede ortaya çıktığına inanılıyor.

Başlangıçta peynire fromage fondü (eritilmiş peynir) ve fromage de femme (ev hanımlarının peyniri) adı verildi. Kancoillotte aroması en iyi şekilde güçlü fermente bir kokuya sahip asidik ve tereyağlı olarak tanımlanabilir. Tereyağı, şarap ve sarımsakla ısıtmanız ve ardından kombinasyonu sebzelerin, soğuk etlerin veya patateslerin üzerine dökmeniz önerilir.