Caș Peyniri (Romanya)

Caș Peyniri

Caș, çiğ inek veya koyun sütünden yapılan geleneksel bir Romanya taze peyniridir. Süt, peynir mayası ile kesilir ve daha sonra peynir altı suyunu ayırmak için süzülür. Bu yarı yumuşak peynir genellikle tuzsuz (veya hafif tuzlu) ve beyaz renklidir.

Doku pürüzsüzdür ve neredeyse gıcırdar. Tatlar taze ve hafif asidiktir. Caș, Brânză de burduf ve Cașcaval gibi diğer peynir türlerini yapmak için kullanılır ve salamura içinde saklanırsa 2-3 hafta sonra Telemea‘ya dönüşür.

Peynir genellikle kahvaltıda yumurtalı olarak yenir ancak turtalarda veya parçalanarak salatalara eklenebilir.