Liliputas Peyniri (Litvanya)

Liliputas

Liliputas, Litvanya’nın Belvederis köyünde pastörize inek sütünden yapılan el yapımı, yarı sert, doğal olarak olgunlaştırılmış bir peynirdir. Peynir, %50 gibi çok yüksek bir yağ içeriğine sahiptir ve peynir mahzenlerinde en az bir ay olgunlaşmalıdır.

Pamuklu bezlere sarılarak silindirik kalıplara bastırılır. Liliputas, küçük boyutu ve 0,4 ile 0,7 kilogram arasındaki ağırlığından dolayı adını almıştır. Dış yüzey pürüzsüz ve incedir, mumlu bir kabuk ve sağlam, ancak elastik bir doku ve fermente bir peynir için tipik olan asidik, taze, hafif keskin ve tuzlu bir tada sahiptir.

Kremsi ila soluk sarı renkte ve mekanik olarak üretilen peynirlerin iki katı fiyatlıdır, ancak yoğun emek gerektiren üretim sürecini takdir eden tüketiciler için Liliputas benzersiz bir lezzettir.