Västerbotten Peyniri (İsveç)

Västerbotten

Västerbotten, inek sütünden yapılan bir İsveç peyniridir. İsim, kuzey İsveç’teki Västerbotten bölgesini ifade eder. Peynir minik gözlerle süslenmiştir ve sert, taneli bir dokuya sahiptir. Lezzet olarak peynir tuzlu ve tatlıdır, Cheddar ve Parmesan arasındadır.

Günümüzde Västerbotten, ladin raflarında yaşlanmaya bırakılıyor ve peynirin ne zaman hazır olduğunu bilmek için usta peynir üreticilerinden biri, bir matkapla peynirin küçük bir parçasını çıkarıyor ve ardından değerlendiriyor. Bu peyniri salamura ringa balığı, knäckebröd ve üzüm ve incir gibi meyvelerle eşleştirmeniz önerilir.