Carré de l’Est Peyniri (Fransa)

Carré de l'Est

Carré de l’Est, inek sütü ile yapılan, Lorraine bölgesine ait bir Fransız peyniridir. Peynir geleneksel olarak 5 hafta olgunlaşmaya bırakılır. Tuzlu suyla yıkanmış kabuğu, soluk sarı rengi, keskin ve dumanlı bir tadı vardır, doku ise Brie’den bile daha yumuşaktır.

Bu peynirin adı, doğunun karesi anlamına gelir, menşe bölgesine ve şekline atıfta bulunur, çünkü carré “kare” anlamına gelir. Carré de l’Est, Fransa’da o kadar popüler ki, ülkenin her yerinde bulunabilir.