Edam Holland Peyniri (Hollanda)

Edam Holland

Edam Holland, iyi yaşlanan ve bozulmayan yarı sert bir peynirdir. Tadı, olgunluğuna bağlı olarak hafif, tatlı ila keskindir, kauçuksu dokusu yaşlandıkça daha sıkı hale gelir. Hollanda’da katı kurallara ve balmumu üzerine basılmış benzersiz bir kimlik numarasına uygun olarak yapılmalıdır.

Peynir, tıpkı Gouda Holland gibi doğal olarak olgunlaşır ve mükemmel bir kalsiyum kaynağı sağlayan Hollanda çiftliklerindeki inek sütünden yapılır. Tuhaf şekilli Edam kolayca dilimler, bu da onu sandviçler, soslar ve çorbalar için mükemmel kılar.

Aynı zamanda iyi erir, olgunlaşmış çeşitler ise ızgaraya uygundur. Peynir o kadar popüler ki Hollandalılar her gün siyah ekmeğin yanında tereyağı ve sade kahve ile yer. Edam Holland’ın Pinot Gris, sek Riesling, Şampanya, Chardonnay ve Shiraz ile eşleştirilmesi tavsiye edilir. Meyvelerle de iyi uyum sağlayan peynir şeftali, kavun, kayısı ve hafif Edam için kiraz ve yaşlı Edam için armut ve elma gibi meyvelerle eşleştirilir.