Queijo de Coalho Peyniri (Brezilya)

Queijo de Coalho

Queijo de Coalho, Brezilya’nın kuzeydoğu bölgelerinden gelen geleneksel bir inek sütü peyniridir. Peynir, sert ancak elastik dokusu ve hafif sarı rengiyle karakterizedir. Coalho, yüksek sıcaklıklara dayanabildiği ve kolay erimediği için genellikle kızartılması için çubuklar üzerinde satılır.

Tadı tuzlu ve asidiktir, bu da onu Brezilya sahillerinde ideal bir atıştırmalık yapar, burada genellikle ızgara yapılır ve kekik serpilir.