Ricotta di Bufala (İtalya)

Ricotta di bufala

Ricotta di bufala, tam yağlı manda sütünden ve mozzarella di bufala‘dan elde edilen peynir altı suyundan yapılan bir İtalyan peyniridir. Doku sert, kabarık, kremsi ve grenlidir. Aromalar zengin ve tazedir, tatlar ise hafif ve hafif tatlıdır.

Ağız hissi kremsi, pürüzsüz, acı-tatlı ve turunçgildir. Bu peynir cheesecake ve cannoli gibi tatlılar için idealdir. Bir bardak köpüklü şarapla eşleştirmeniz önerilir.