Šarski Sir Peyniri (Kosova)

Šarski sir

Djath Sharri veya Šarski sir, koyun ve inek sütü ile yapılan Kosova’dan gelen tuzlu bir peynirdir. Başlangıçta, inekler yaylaya tırmanamadığı için sadece koyun sütü ile yapılırdı. Renk olarak beyazdan sarıya değişir ve yaylalarda oldukça yaygın olan bir bitki olan tipik dereotu aromasına sahiptir. Šarski sir sert (geleneksel) ve yumuşak olmak üzere iki çeşitte üretilmektedir.

Peynir genellikle tahta veya plastik kovalarda satılır ve daha sonra kendi başına tüketilir, ekmekle eşleştirilir veya turtalara ve salatalara eklenir.