Yakiniku Tekniği (Japonya)

Yakiniku

Yakiniku, bir masa ızgarasında ısırık büyüklüğünde et ve sebze parçalarını pişirmenin Japon tekniğini (Kore kökenli) ifade eden bir terimdir. Aynı teknik kullanılarak pişirilen birkaç yemeğe de atıfta bulunabilir. Yakiniku, Kore kökenlidir ve ünlü Kore yemekleri galbi ve bulgogi‘den esinlenmiştir, ancak yakiniku’daki et genellikle ızgara yapılmadan önce marine edilmemektedir.

Geleneksel olarak çiğ, ince dilimlenmiş et ve sebzeler tüketiciler tarafından sofraya getirilerek ızgara yapılır. Yakiniku için en popüler et, sığır eti, domuz eti, tavuk ve çeşitli kabuklu deniz hayvanlarını içerir. Soya sosu ve miso sosundan sarımsak yağı sosuna kadar çok sayıda sos ve dip sos genellikle yan tarafta servis edilir.

Bu lezzetli yemekler, büyük sosyal toplantılarda ve kutlamalarda çok popülerdir ve 1993’ten beri her yıl 29 Ağustos’ta kutlanan resmi bir Yakiniku Günü bile vardır.