Yakimono Tekniği (Japonya)

Yakimono

Yakimono, ızgara veya tavada kızartılmış çeşitli Japon yemekleridir. Balık, kabuklu deniz ürünleri, sebzeler veya et, bu şekilde hazırlanan en yaygın gıdalardan bazılarıdır. Japon dilinde yaki, ızgara veya pişirilmiş anlamına gelir ve yakimono, pişirilmiş şey anlamına gelir.

Yakimono’nun kılıçlarına et parçalarını takıp ateşe atan askerler tarafından icat edildiğine inanılıyor. Tipik bir yakimono yemeği, bambu şişlerde küçük parçalar halinde pişirilir, Batı’daki bu yemeklerin en ünlüsü yakitori veya şiş ve ızgara tavuktur.

Çoğu yakimono yemeği, aperatif olarak veya daha büyük bir meze olarak servis edilir. Ayrıca genellikle sebze ve domuz eti ile doldurulan gyoza, tavada kızartılmış köfte gibi şişlenmemiş diğer bazı popüler yakimono yemekleri de vardır.

Bununla birlikte, temel yakimono türü shioyaki‘dir, burada tuz, ızgaradan önce yiyeceklerin üzerine kaba bir şekilde serpilir.