Cantonese Slow-Cooked Soup (Çin)

Cantonese Slow-Cooked Soup

Yavaş pişirme, eti ve diğer malzemeleri kısık ateşte yavaşça kaynatarak çorba pişirmenin Kanton tekniğidir. Çorbalar genellikle ziyafetlerde bulunur, ancak tıbbi özellikleri nedeniyle de tüketilir. Çin’de her mevsim ve her rahatsızlık için bir çorba var, bu nedenle kış kavun çorbası tipik olarak dışarısı çok sıcakken tüketilirken, kaburga ve su teresi çorbası da insan vücudu üzerindeki serinletici etkisi için tüketiliyor.

Geleneksel olarak, yavaş pişirilen Çin çorbaları yağsız etler, balıklar, sebzeler ve taze otlar gibi doğal aromalardan yapılır. Çorbalar kişinin sağlığını güçlendirmesiyle ünlü olduğu, ancak pişirilmesi uzun zaman aldığı için çorba zinciri dükkanlarda, Hong Kong gibi Kanton ağırlıklı şehirlerde oldukça popüler hale geldi.