Curanto, Chiloé kökenli geleneksel bir Şili usulü et ve deniz ürünü pişirme tekniğidir. Pişirmek için tavuk, domuz eti, sosis, deniz ürünleri (istiridye, midye, dev midye), chapaleles patates köfte, patates ve çeşitli sebzeler curanto yani sıcak taşlarla kaplı bir çukura yerleştirilir.

Malzemelerin her bir tabakası, buharı içeride hapseden büyük nalca yapraklarıyla doldurulur. Et ve deniz ürünleri pişirildikten sonra genellikle pebre, acı sos ve milkao patatesli kreplerle servis edilir. İdeal olarak, otantik bir deneyim için ziyafet bir pisco sour ile eşleştirilmelidir.