Memphis-Style Barbecue (Amerika)

Memphis-Style Barbecue

Memphis aynı zamanda Dünyanın domuz barbekü başkenti olarak da bilinir. Bu barbekü tarzında genellikle domuz kaburga ve omuz kullanır, ancak bazı restoranlar hala tavuk veya sığır eti kullanıyor. Kaburgalar tipik olarak kırmızı biber ve tuzla tatlandırılırken, ıslak kaburgalar genellikle bir barbekü sosu ile fırçalanır.

Duman ve ısı ile birleştiğinde, ızgaralar barbekü işlemi sırasında bir dizi karmaşık tat geliştirir. Tek başına tüketildiğinde ete genellikle hafif tatlı sirke ve domatesten oluşan bir sos eşlik eder, ancak domuz eti bazen doğranıp hardal, sirke ve lahana salatası ile çöreklere eklenebilir.