Loimulohi Tekniği (Finlandiya)

Loimulohi

Loimulohi, somon veya alabalık hazırlamak için kullanılan geleneksel bir Fin yöntemidir. Balık, açık ateşin üzerine dikey olarak yerleştirilmiş ahşap bir kalasın üzerinde tütsülenir. İşlemden önce, somon genellikle deniz tuzu ile tatlandırılır ve üzerine limon suyu, bal veya ardıç meyveleri serpilir veya fırçalanır.

Pişirme süresi kömürlere olan mesafeye bağlıdır. Bir kez yapıldığında, isli balık doğrudan tahtadan yenebilir.