Rosvopaisti Tekniği (Finlandiya)

Rosvopaisti

Rosvopaisti, çukurda et pişirmeyi ifade eden geleneksel bir Fin tekniğidir. Çukur tuğla veya taşlarla kaplanır ve ateş yakıldıktan sonra marine edilmiş et ve sebzeler folyoya sarılarak çukura yerleştirilir. Yiyeceklerin yavaş pişmesi için, kömür üstüne yerleştirilir.

İnsanlar genellikle bütün bir kuzu veya buzağı kullanır, ancak daha küçük porsiyonlarda domuz eti, sığır eti, koyun eti ve ren geyiği de sıklıkla kullanılır. Çukur kazma ve hazırlama uzun zaman alır (genellikle 8-12 saat), bu nedenle yemek genellikle öğleden sonra yenir.