Pampaku Tekniği (Bolivya)

pampaku

Pampaku, etin yeraltında kızartıldığı Bolivya yöntemini ifade eder. Et seçimi genellikle odun veya kömür ateşiyle ısıtılan bir çukurda acı baharatlarla pişirilir. Tamamlandığında, pampaku geleneksel olarak yanında plantain, patates ve manyok ile servis edilir.