Seen Dat Tekniği (Laos)

Seen dat

Seen dat (kurutulmuş et olarak çevrilir), geleneksel bir tavada (Kore barbeküsünde kullanılanlara benzer) yapılan ve ortak olarak bir paylaşım tabağında servis edilmesi amaçlanan Lao tarzı bir barbeküdür. Et seçimi genellikle ince kesilmiş domuz veya sığır eti şeritleridir. Etler önceden marine edilmiş veya ızgara yapılmadan hemen önce tatlı ve tuzlu bir daldırma sosuna batırılır.

Özel olarak tasarlanmış ızgara, kenarların içinde sebzelerin, yeşilliklerin ve eriştelerin pişirildiği bir et suyu ile doldurulmasını sağlar. Fasulye filizi, lahana, yeşil soğan, mantar ve brokoli en çok kullanılan iç kısımlardır. Yemek, genellikle bir aile ortamında, tatillerde ve özel günlerde yapılır, çünkü tava birkaç tur yemek pişirmeye izin verir.