Boza (Türkiye)

boza

Boza, genellikle buğday, darı, arpa, yulaf veya bulgurdan yapılan eski bir fermente içecektir. İçeceğin 8000 yıldan daha uzun bir süre önce Türkiye’de ortaya çıktığına inanılıyor, ancak çeşitleri Orta Asya ve Balkanlar’da da bulunuyor.

Bozanın alkol içeriği düşük olduğu için 17. yüzyılda Sultan IV. Mehmed’in tüm alkollü içecekleri yasaklamasıyla yasaklanmıştır. Modern versiyon 19. yüzyılda alkolsüz bir biçimde ortaya çıktı. Geçmişte boza, sokak satıcıları tarafından satılıyordu, ancak bu kış klasiği şimdi süpermarketler de dahil olmak üzere çeşitli dükkanlarda bulunuyor.

Boza soğuk olarak servis edilir, üzerine leblebi atılır ve tarçın serpilir.