Rakı (Türkiye)

türk rakısı

Küçük Asya’daki Yunan şarap üreticilerinin, fermente üzüm posasından damıtılan anason aromalı alkollü rakı ürettikleri söyleniyor. Bununla birlikte, rakının yoğun bir şekilde yaygınlaşması Türkiye’de 1923’te üretiminin tekelleşmesine yol açtı.

Günümüz rakı çeşitlerinin çoğu, fermente edilmiş üzüm, kuru üzüm veya kuru incirlerin ezilip ardından fermente edilip bakır imbiklerde damıtılmasına dayanmaktadır. İçecek daha sonra seyreltilerek anason veya isteğe göre rezene tohumları ile karıştırılarak daha sonra rakıya damıtılarak karıştırılır.

Rakı, hem Türkiye’de hem de Yunanistan’da, geleneksel olarak küçük meze yemekleri ile tüketilen ortak bir içecektir. Genellikle isteğe bağlı olarak buz gibi soğuk su veya buz ilavesiyle özel rakı bardaklarına dökülür. Rakı, suyla karıştırıldığında süt beyazına döner, bu özelliğinden dolayı konuşma dilinde aslan sütü benzetmesi yapılır.