Turşu suyu, pancar, havuç, lahana, salatalık, soğan, biber, sarımsak ve salamura gibi sebze turşularından yapılan Türkiye’ye özgü ferahlatıcı bir içecektir. Tadı tuzlu, rengi parlak pembedir.

Tursu suyu, balık ekmek satıcıları ve turşu dükkanları tarafından satılır ve genellikle ekmek arası balık veya diğer sokak yiyecekleri ile eşleştirilir.

Turşu Suyu Tarifi

Turşu Suyu İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 litre su
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı limon suyu
2-3 adet havuç
2-3 adet salatalık
4-5 adet kırmızı lahana yaprağı
3-4 adet acı biber
6-7 diş sarımsak
2 yemek kaşığı nohut (isteğe bağlı)

Turşu Suyu Nasıl Yapılır

Tüm sebzeleri güzelce yıkayın ve istediğiniz büyüklükte doğrayın.

Doğranmış sebzeleri, sarımsağı ve acı biberi büyük bir kavanoza yerleştirin.

Kavanoza suyu, tuzu, sirkeyi ve limon suyunu ekleyin ve karıştırın.

Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve turşu suyunun 1-2 hafta boyunca oda sıcaklığında beklemesine izin verin.

Bekleme süresi dolduktan sonra turşu suyunuz hazır olacak. Turşu suyunu soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Bu tarif, tipik bir turşu suyu tarifini oluşturur. İsterseniz, farklı sebzeler kullanarak kendi turşu suyunuzu özelleştirebilirsiniz.